واقعیت قیمت گوشت چیست؟

صبا رضایی

قیمت گوشت گوسفندی در مناطق مختلف متفاوت است اما ارزان‌ترین قیمت آن، کیلویی ۴۲۰ هزار تومان است. اگرچه در میادین میوه وتره‎بار گوشت به قیمت تنظیم بازار و کیلویی ۲۴۰ هزار تومان به فروش می‌رسد اما گوشت نامرغوبی که ساعت‌ها طول می‎کشد بپزد و بعد از پخته شدن نیز، طعم و مزه آنچنانی ندارد مناسب مردم ایران نیست. در ایران هر غذای ایرانی تاریخچه‎ای دارد و ترکیب طعم و مزه‌ها در طول تاریخ شکل گرفته است. از سویی دیگر ایستادن صف‌های طویل گوشت در سرما برای مردمی که هرروز سفره شان کوچک‌تر می‌شود، با شان و منزلت مردم همخوانی ندارد. اگر بخواهید گوشت از قصابی محله‌تان خریداری کنید، کیلویی ۴۲۰ هزار تا ۴۸۰ هزار تومان است. اگر راسته گوسفندی بخرید از ۵۵۰ هزار تا ۷۲۰ هزار تومان است. افزایش قیمت گوشت گوسفندی شایعه و دروغ نیست. با کلیپ‌های دروغین و اخبار ساختگی نمی‌توان حقیقت تورم را کتمان کرد.

گوشت گوسفندی کیلویی ۴۸۰ هزار تومان

قصابی محله جنت‌آباد قیمت گوشت گوسفندی را کیلویی ۴۸۰ هزار تومان اعلام کرد. کشتارگاه هرروز قیمت گوشت را برای او پیامک می‌کند. به گفته او و بسیاری از قصابان دیگر، قیمت گوشت روزی ۱۰ الی ۱۵ هزارتومان گران می‌شود. اما طی چندروز اخیر، افزایش قیمت گوشت شتاب بیشتری داشت.

دیروز قیمت لاشه کامل نر کیلویی ۳۵۰ هزارتومان بود و ماده ۳۲۰ هزار تومان. اما دو روز قبل لاشه گوشت گوسفند نر کیلویی ۳۲۰ هزار تومان بود. این به معنای آن است که طی یک روز، لاشه گوشت کیلویی ۳۰ هزار تومان گران‎تر شده است.

آقای زارعی گفت: در چندماه اخیر قیمت گوشت روزی ۱۰ هزار تومان گران تر شد. لاشه گوشت گوسفندی سه ماه قبل ۲۲۰ هزار تومان بود. قیمت گوشت هم مثل بازار سکه و دلار روزانه گران می‌شود. قیمت‎ها روزانه گران می‎شود. مشتری‎ها قیمت گوشت را که متوجه می‎شوند، شوکه می‎شوند. گوشت ماده نپز کیلویی ۳۵۰ هزار تومان است. تو شب عید گوشت نپز به مردم بدهیم؟ این راهش نیست. سفره مردم را کوچک کردند. من خودم کاسبم. گوشت کیلویی ۳۵۰ هزار تومان به مردم می‌دهم، خجالت می‌کشم. یک مشت چربی و استخوان و گوشت نپز.

او افزود: مشتری از سعادت آباد آمده است، راسته گوسفند از من خریده کیلویی ۵۵۰ هزار تومان. می‌گوید همین گوشت در سعادت آباد ۷۲۰ هزار تومان است.

نازی آباد،ارزان‎تر از مرکز شهر

یک قصابی در نازی آباد گوشت گوسفندی را کیلویی ۴۲۰ هزار تومان به مشتری می‌دهد. او درباره اختلاف قیمت گفت: بیشتر قصابان از ما خرید می‌کنند. ما دست اولیم. اما به مشتریان نیز گوشت کیلویی می فروشیم.

او افزود: گوشت گوسفندی خیلی کم شده در بازار، برای همین فروشندگان گوشت را گران‌تر می‌فروشند. الان برای پاداش وعیدی بازنشستگان یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان پاداش و عیدی واریز کرده‌اند. این رقم نسبت به پارسال تفاوت چندانی نداشته، اما قیمت گوشت سه برابر شده است نسبت به پارسال.

آقای یوسفی گفت: اوایل سال گوشت کیلویی ۱۸۰ هزار تومان بود. قدرت خرید مردم هم نسبت به تورم کاهش یافت. تقریبا دوماهی است که هرروز قیمت گوشت گران‌تر می‌شود. روزی ۱۰ هزار تومان گران شد، در برخی روزها قیمت ثابت شد و مجددا گران شد.

او با اشاره به اینکه در قیمت گوشت گوسفند مسائل زیادی دخیل است، بیان کرد: مثلا یکی از عوامل موثر بارش برف است. هرزمان که در مناطق مختلف کشور برف ببارد و راه‌های میاندوآب و مهاباد بسته می‌شود و قیمت گوشت افزایش می‎یابد. چراکه گوشت تهران پاسخگوی میزان نیاز مردم نیست، عرضه و تقاضا با یکدیگر همخوانی ندارند و قیمت گوشت افزایش می‎یابد. عامل موثر دیگر قیمت خوراک دام است. هرزمان قیمت خوراک دام و علوفه گران شود، گوشت نیز گران می‎شود.