بررسیها و گواهی فعالان صنف نانوایی نشان میدهد «قیمتگذاری دستوری» نان، به عاملی کلیدی برای «کاهش کیفیت» و «افزایش هدررفت» این کالای اساسی تبدیل شده است.
بر اساس قانون تمرکز، زنجیره گندم، آرد و نان باید در وزارت جهاد کشاورزی مدیریت شود که در حال حاضر مدیریت تولید گندم و آرد در اختیار وزارت جهاد کشاورزی و تولید و توزیع نان بر عهده وزارت صمت است.