جهش قیمت شیرخام | افزایش ۱۵۰ درصدی بهای لبنیات

به گزارش روزنامه اینترنتی فراز، نوسان و افزایش قیمت شیرخام در سال جاری، بازار لبنیات را با تلاطم جدی روبه‌رو کرده و باعث رشد چشمگیر قیمت فرآورده‌های لبنی و کاهش تقاضا در بازار شده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد لبنیات در سال جاری رکورد افزایش قیمت را ثبت کرده و همزمان، مصرف این محصولات در میان خانوار‌ها کاهش یافته است.

بر اساس آمار موجود، از ابتدای سال، نرخ فرآورده‌های لبنی به‌صورت روزانه و هفتگی دستخوش تغییر شده است؛ به‌گونه‌ای که قیمت هر بطری شیر کم‌چرب ۹۴۶ میلی‌لیتری یکی از ارزان‌ترین برند‌های داخلی، از ۲۸ هزار تومان در اردیبهشت ۱۴۰۴، در مدت کمتر از ۱۰ ماه با افزایشی بیش از ۱۵۰ درصد، به ۷۰ هزار و ۵۰۰ تومان در هفته نخست بهمن ۱۴۰۴ رسیده است.

عبدالامیر باروتکوب، مدیرعامل صنایع شیر ایران و عضو انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران، درباره وضعیت تولید لبنیات در کشور گفت صنعت لبنیات در مقایسه با دیگر صنایع غذایی، پایین‌ترین حاشیه سود را دارد و افزایش هزینه‌های تولید، فشار مضاعفی بر این صنعت وارد کرده است.

او با اشاره به سهم بالای شیرخام در هزینه تولید افزود حدود ۷۰ درصد هزینه‌های تولید فرآورده‌های لبنی به قیمت شیرخام وابسته است. در ابتدای سال، قیمت هر کیلوگرم شیرخام ۱۸ هزار تومان اعلام شد و این رقم در خردادماه به ۲۳ هزار تومان افزایش یافت.

باروتکوب ادامه داد از مهرماه، به دلیل چالش‌های مربوط به ارز ترجیحی نهاده‌های دامی و میزان نهاده تحویلی به دامداران، تولیدکنندگان لبنی ناچار شدند شیرخام با نرخ مصوب ۲۳ هزار تومان را در برخی موارد با قیمت ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان خریداری کنند که اسناد و مدارک آن نیز موجود است.

او تصریح کرد در همین بازه زمانی، قیمت رسمی شیرخام از ۲۳ هزار تومان به ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان افزایش یافت، اما دامداران پذیرش این نرخ را مشروط به تحویل نهاده و خوراک دام اعلام کردند.

این عضو انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران خاطرنشان کرد در عمل، در این مقطع زمانی، دامداران شیرخام را با نرخ ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان تحویل نمی‌دادند و زمانی که تولیدکنندگان علت را جویا می‌شدند، پاسخ دامداران این بود که نهاده دامی به آنها تحویل نشده است.

باروتکوب با اشاره به تصمیم‌های اتخاذشده در دی‌ماه گفت در جلسه‌ای مقرر شد از ابتدای بهمن‌ماه، قیمت شیرخام با استاندارد ۳.۲ دهم درصد چربی، ۴۶ هزار و ۵۰۰ تومان درب دامداری و ۴۷ هزار و ۵۰۰ تومان درب کارخانه تحویل شود.

او با بیان اینکه از ابتدای سال تاکنون قیمت شیرخام در چند مقطع زمانی تغییر کرده است، افزود در شرایطی که ۷۰ درصد هزینه تولید لبنیات به شیرخام مربوط می‌شود، قیمت محصولات لبنی در انجمن صنایع لبنی کشور تعیین و روی بسته‌بندی درج می‌شود و هیچ واحد تولیدی به‌صورت مستقل اقدام به افزایش قیمت نمی‌کند.

مدیرعامل صنایع شیر ایران ادامه داد پس از تعیین نرخ در انجمن و تأیید سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، قیمت‌ها در سامانه ۱۲۴ ثبت و سپس روی محصولات اعمال می‌شود.

باروتکوب با اشاره به نوسانات بازار لبنیات در نیمه دوم سال بیان کرد چالش‌های مربوط به نهاده‌های دامی و نرخ ارز، از عوامل اصلی تلاطم در بازار تولید لبنیات بوده است. او افزود کمبود نهاده دامی از آبان‌ماه باعث شد قیمت شیرخام از ۲۳ هزار تومان در اواسط مهرماه، به ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان در هر کیلوگرم افزایش یابد.

او ادامه داد در آذرماه نیز دامداران، قیمت ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان را به شرط تأمین نهاده دامی پذیرفتند. به گفته او، تولیدکنندگان لبنی همواره تلاش کرده‌اند قیمت‌ها را تا حد امکان پایین نگه دارند تا لبنیات، به‌ویژه از سفره دهک‌های اول تا هفتم درآمدی حذف نشود.

در بخش دیگری از این گزارش، وضعیت صادرات محصولات لبنی نیز مورد اشاره قرار گرفت. بر اساس آمار سال گذشته و امسال، شیر خشک صنعتی سهم بالاتری در صادرات لبنیات داشته و فرآورده‌های لبنی و محصولات نهایی سهم کمتری را به خود اختصاص داده‌اند.

باروتکوب در این‌باره گفت شرکت‌های لبنی دولتی و حمایتی به دلیل الزامات رفع تعهد ارزی و مشکلات موجود، عملاً صادراتی در حوزه شیر خشک صنعتی نداشته‌اند و سبد صادراتی آنها بیشتر شامل محصولات نهایی مانند خامه، کره، پنیر خامه‌ای و به‌ویژه شیر استریل‌شده بوده است.

او در پایان با اشاره به مقاصد صادراتی محصولات لبنی ایران گفت محصولاتی مانند پنیر، شیر استریل، خامه و دیگر فرآورده‌ها بیشتر به کشور‌های عراق و افغانستان صادر می‌شود و بخش عمده صادرات به کشور‌های مستقل مشترک‌المنافع، به محصول کره اختصاص دارد.