گوشت قرمز پروتئین بیشتری دارد یا گوشت سفید؟
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به این باور نادرست که آیا گوشت قرمز پروتئین بیشتری نسبت به گوشت سفید دارد؟ اعلام کرد: تمامی انواع گوشت‌ها شامل گوشت قرمز (گوشت گوسفند، گاو و شتر) و گوشت سفید (شامل گوشت ماکیان و انواع ماهی‌ها) به ازای هر یک واحد که حدود ۳۰ گرم در نظر گرفته می‌شود، دارای حدود ۷ گرم پروتئین هستند. پس به ازای یک واحد و در مقیاس برابر میزان پروتئین در گوشت‌های مختلف تفاوتی ندارد.
در مورد کیفیت پروتئین نیز، گوشت قرمز و گوشت‌های سفید به عنوان منابع پروتئین با کیفیت یا ارزش زیستی بالا در نظر گرفته می‌شوند. اما میزان چربی، نوع چربی و نوع و میزان ریزمغذی‌های موجود در انواع گوشت‌ها می‌تواند متفاوت باشد. برای مثال در گوشت قرمز چربی عمدتاً از نوع چربی اشباع است، در صورتیکه چربی‌های موجود در گوشت ماهی (بخصوص ماهی آب‌های سرد) عمدتاً از نوع چربی‌های چند غیر اشباع مانند چربی‌های امگا ۳ است.
تفاوت در نوع چربی‌ها یکی از عواملی است که باعث می‌شود مصرف گوشت‌های مختلف با اثرات متفاوتی بر سلامت به خصوص سلامت سیستم قلبی عروقی بدن همراه باشد.
بر این اساس در راهنماهای تغذیه‌ای توصیه می‌شود که در بزرگسالان مصرف گوشت قرمز و فرآورده‌های گوشتی محدود شود و عمدتاً گوشت‌های سفید و پروتئین‌هایی با منبع گیاهی مانند حبوبات و مغزیجات برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن مورد استفاده قرار گیرند.
منبع:وبدا
در گفت‌وگوی فراز با دو نماینده مجلس بررسی شد:
چرا مجلس با طرح تفکیک وزارت راه و شهرسازی مخالفت کرد؟
- تازه‌ها
- پربازدیدها
رئیس هیئت مدیره بانک اقتصادنوین: همه ما باید به اندازه سهم خود، در قبال تحقق برنامه‌های بانک مسئولیت پذیر باشیم
سال ۱۳۲۴؛ قیمت نان در تهران چقدر بود؟
حزب‌الله لبنان: دولت در آزادسازی خاک خود کوتاهی می‌کند
محمدباقر بختیار آزاد شد
مسئول سیاست خارجی اتحادیه اروپا در گفت‌وگو با عراقچی: پنجره دیپلماسی در حال کوچک‌شدن است | ایران باید بدون تأخیر اجازه بازرسی از سایت‌های هسته‌ای را بدهد و به ذخایر اورانیوم غنی‌شده با غلظت بالا رسیدگی کند
۷۰ درصد اتوبوس‌های کشور بالای ۱۵سال سن دارند | کاهش تعداد ناوگان از ۲۴ هزار دستگاه در سال ۱۳۹۲ به نصف
کری‌خوانی کشتی‌گیر ژاپنی برای رحمان عموزاد
گوشت قرمز پروتئین بیشتری دارد یا گوشت سفید؟
واکنش عربستان به حمله زمینی اسرائیل به غزه: جامعه جهانی ناتوان است
ارسال ماهواره به فضا تنها در یک روز!
تلگرام کی رفع فیلتر می‌شود؟ | ستار هاشمی: در حال پیگیری هستیم
آخرین عکس‌ها از ثمینه باغچه‌بان که امروز درگذشت
جزئیات جدید از ماجرای انفجار پیجرها در لبنان در نخستین سالگرد این اقدام تروریستی
اعتراض خانواده اسرا؛ نتانیاهو مجبور به ترک دادگاه شد
روایت دانشجویان از آنچه در علوم تحقیقات گذشت
از رشت تا علوم و تحقیقات | ویدیوهای عجیبی که این روزها منتشر می‌شوند
زنوزی کیست و چگونه ثروتمند شد؟!
فرسودگی و خرابی قطارهای مترو/ عضو شورای شهر: ما هم نگرانیم
ویدیو: بمب‌های سنگرشکن چگونه عمل می‌کنند؟
کوچک‌زاده دست‌کم در ۶ سال اخیر، حتی یک‌ریال مالیات هم نداده است!
قیصر چگونه قیصر شد: داستان آفرینش یک اسطوره
میهن: بستنی سه‌بعدی و حاشیه‌های تمام‌نشدنی
لولیتا بخوان و به ایران حمله کن!
تجاوز سربازان اسراییلی به زنان در بیمارستان الشفا
کشته شدن ۳۰۰ مهاجر افغانی: جعل خبر یا واقعیت؟
یک بزم کوچک در اسپیناس پالاس...
اینفوگرافیک؛ ۲۱ جنجال قالیباف در ۱۸ سال
خاتمی: آگاهانه و صادقانه رأی ندادم تا به هیچکس دروغ نگفته باشم
عماد بهاور، رییس دفتر سیاسی نهضت آزادی در گفت‌وگو با فراز مطرح کرد
نظریه اصلاحات می‌خواهیم | اینطور نیست که خودش خشک بشود بیافتد! | ایران با زور سوییس نمی‌شود!
استاد مطالعات اسرائیل:
